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湖南人闻所未闻的湖南菜在美国很受欢迎。左宗棠鸡到底在哪里?

时间:2020-07-27 23:00:06
从古丝绸之路到当代奥运会,虽然东西方文明之间的对话还在继续。然而,东西方的美食一直很美,基本上保持着自己的菜式,所有国家和民族也都...

从古丝绸之路到当代奥运会,虽然东西方文明之间的对话还在继续。然而,东西方的美食一直很美,基本上保持着自己的菜式,所有国家和民族也都有特色菜,麦当劳肯德基也没有吸收。但有这样一种中餐,用油炸和酸甜敲打一片世界,成了美国喜爱的心脏,这道菜就是左宗棠鸡。

如果你问一个美国人他最喜欢哪种中国菜,十个人中就有九个会回答:左宗棠鸡。虽然左宗棠蔬菜在诞生之初就属于湖南菜系列,主要是辣口,但有多少美国中餐,用炸鸡块包在炸鸡块里,包着一层酸甜的汁。除了不同的配料,还有甜和酸的普通话鱼,锅肉的味道也很相似。

我有幸在美国著名的中国食物链--熊猫快餐店吃了左宗棠鸡。鸡块呈金黄色,酸甜汁晶莹剔透,盛满一盘,看上去胃口很大。尝一尝,鸡肉在可乐外面很嫩,酱汁又酸又甜。如果我被要求给这道菜打分,我可能会给它七分,所有这些都有味道和味道,而丢失的3分是以类似于快餐的方式处理的。但无论如何,美味可口的鸡块,加上一些白煮的牛腰和米饭,不仅能满足中国人的胃口,还能为外国人提供一顿高档的晚餐。

美国前总统布什和前国务卿基辛格据说是这道菜的粉丝。也许你会好奇,中国菜是广博而深刻的,美味的食物去了,为什么外国人对左宗棠鸡有特别的喜爱?这与这道菜的原料和做法密切相关。我们来做个类比吧。大多数中国人不讨厌意大利面披萨,因为面条和蛋糕是中国人经常吃的东西。许多美国人非常喜欢吃鸡肉,尤其是油炸食品。如果是炸鸡,把它放在他们的胸前不是更好吗?美国人不太喜欢辛辣的东西。有一次,我在美国的一家中餐馆点了一只辣鸡肉。上过菜后,我找不到辣椒。我真的怀疑这道菜是错的。这就是为什么自称是湖南菜的左宗棠鸡,在美国已经成为一个甜醋的代言人。

他说:对于左宗棠鸡的起源,一直有不同的看法。首先,由于左宗棠喜欢吃鸡肉,这道菜是他妻子发明的。左宗棠经常用这道菜来奖励他的部下,于是这道菜逐渐蔓延开来。据说左宗棠鸡是由台湾湖南厨师彭长贵发明的。据说彭大厨擅长湖南菜和淮扬菜,也很有创意。一天,一些客人来店里吃晚饭,但是没有高级食材.彭大厨聪明,把剩下的鸡腿切成小块,放入丁儿炒,再加入辣椒、酱油、醋、洋葱、姜、蒜炒,最后撒上芝麻油。?这道菜的味道得到了客人的认可。因此,彭大厨以他崇拜的湖南将军左宗棠的名字命名,左宗棠成为著名的菜肴。

后来,彭大厨在纽约开了一家餐厅,左宗棠鸡自然来到美国,在墙内和墙外盛开,成为美国的第一大中餐。据说彭大厨和他的后代对大多数美国中餐把原来的酸、辣、甜的嘴变成了酸甜的嘴有问题。但正如俗话说的那样,味道发生了变化。我不认为这有什么不对的地方。