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饺子店不传饺子馅的秘密,没有复杂的工艺和调味料,很实用

时间:2019-10-08 13:05:10
说到饺子,我相信很多人都喜欢吃它,它的皮很薄,吃得很满意,尤其是对于北朝的学生来说,只要能吃一碗北方的热腾腾的饺子,就更别提它有多...

说到饺子,我相信很多人都喜欢吃它,它的皮很薄,吃得很满意,尤其是对于北朝的学生来说,只要能吃一碗北方的热腾腾的饺子,就更别提它有多快乐了。不仅如此,饺子的做法也很简单,只要把馅放在饺子皮上,就可以在锅里煮熟,在家里,每次包饺子,我都自愿帮忙包饺子,不仅是为了自己去感受做饺子的乐趣,也是为了减轻母亲的一些疲劳。但是包饺子也要注意两件事,一是饺子皮的选择,二是肉馅的制作,这似乎是很简单的两步,但有很大的要求。

对于肉的填充,每个家庭主妇都有自己独特的方法,但也有些人会犯一些小错误,导致肉馅,木柴的味道不新鲜,也不嫩。我家附近有这样一个北方饺子小店,虽然店面很小,但是有很多人来吃饺子。有一次,当我来这家店吃饺子时,我问老板如何做肉馅。老板发现我也是他家的常客,所以他教我做肉馅的技巧。自从我学了这个方法以后,每次我包饺子或吞饺子时,肉馅都很好吃,新鲜,多汁。接下来,我将分享这家酒店不传授给您的肉类填充方法,请跟我来看看!

[混合肉馅]

猪肉、姜、葱、胡椒、八角、盐、胡椒、鸡精、胡椒粉、轻酱油、芝麻油、鸡蛋

[方法和步骤]

1.将水煮入锅内,等水煮沸,加入适量胡椒、八角及煮三分钟。煮熟后,关掉火,将胡椒水倒入一个小碗内冷却。然后将准备好的猪肉切成肉末,洗入姜汁,放入碗中,加入少许盐、胡椒及适量鸡精,倒入少量淡酱油、芝麻油,加入鸡蛋,洒在切好的洋葱中,用筷子向一个方向搅拌三分钟,使肉馅完全吸收调味料。

2.拌匀后,加入一匙胡椒干水,继续向一个方向搅拌,将胡椒水搅拌至肉馅中,再加入胡椒水第二次,继续均匀搅拌,最后加入第三汤匙胡椒水,向一个方向用力搅拌。少量的胡椒水搅动肉馅,是充分而多汁的肉馅的关键,我们必须记住,不要懒哦。经过多次搅拌,把肉馅放在一个干净的盘子上,然后我们可以看到肉馅是非常有弹性的,我们可以用它包云和吞食或包饺子。接下来,我将用混合肉馅来教你再把它包起来。

3.首先,我们取出一片已准备好的云皮,放在我们的手掌里,用勺子舀出一点肉馅,放在皮肤上,然后把我们的手指浸在一点水里,把它抹在云层上。把它折成两半,向一个方向转,抬起两端,把它挤紧,这样我们的云就会被包裹起来。然后,把水煮沸,在锅里加一点盐,然后加入包裹好的云把它吞下去。食盐的添加可以防止皮肤在烹饪和吞咽过程中破裂。用铲子轻轻推,直到云吞下几乎煮熟,放入两三小蔬菜,并继续煮。煮完后,关掉火,然后加入适量的调味料即可食用,皮薄馅大,新鲜多汁的饺子你学过吗?

[小费]

1.在制作肉馅时,加入胡椒水,可使肉馅更饱满多汁,鲜美可口。

二、准备好的肉馅最好马上用完,否则下次再吃,会影响它的味道。

3.搅拌肉馅时,一定要均匀搅拌。